豆乳ケーキ

ホイップクリームが食べたくて、豆乳をダメ元でホイップしてみました。
結果は、･･･やっぱりダメ。
メレンゲみたいに軽いものに。
でも、たなぼたで、美味しい豆乳ケーキが出来上がりました。

材料
豆乳　200ml
小麦粉　120ｇ
BP　小さじ2
砂糖　60g
キャノーラ油　45g
バニラオイル　適量

作り方
1．豆乳をこれでもかってくらいホイップする。
2．砂糖を加えて混ぜる。
3．小麦粉とBPを合わせてふるいにかけて、少しずつ2に加え、さっくりと混ぜる。
4．キャノーラ油を少しずつ加えてなめらかにする。
5．油を塗った型に流し入れる。
6．180℃に予熱したオーブンの中段で25分焼く。

この分量、全て適当にこのくらいにしてみようかなって決めたので、まだまだ改善の余地ありですが、良い感じにできました。
もしかしたら、これが絶妙なバランスなのかも*^_^*

仕上がった味は、豆乳臭さなしのケーキ。
食感は、シフォンケーキとマドレーヌの間って感じ。
バターでなくて油を使っているので、中がふんわりシフォンケーキ似。
でも、雑な作り方なので、表面はシフォンケーキにはならず、マドレーヌのように香ばしくなりました。